Gasztrotipp: kenyérsütés teljes kiőrlésű tönkölyliszttel

A kenyérsütést sokszor valami misztikum lengi körül, mintha csak "rutinosaknak" való elfoglaltság lenne.

A valóság ennél jóval egyszerűbb.

Jó alapanyag kell hozzá, egy kis figyelem, és az a szándék, hogy tudjuk, mi kerül az asztalra.

A teljes kiőrlésű tönkölybúza-liszt ezért jó választás.

Nem csak azért, mert könnyen kezelhető, hanem azért is, mert beltartalmilag többet ad.

Rostban gazdag, támogatja a bélflóra működését, segíti az emésztést, és sokaknál kifejezetten jótékony hatású akkor is, amikor az emésztőrendszer érzékenyebb.

A tönköly lassabban emeli a vércukorszintet, ezért cukorbetegek számára is jól beilleszthető az étrendbe, természetesen tudatosan, megfelelő arányokkal.

Nem csodát ígér, hanem egy kiegyensúlyozottabb alapot.

A kenyér, ami tönkölylisztből készül, tartalmasabb.

Nem levegős, nem üres.

Van súlya, íze, jelenléte.

És ez sok családban pont azt jelenti, hogy kevesebb is elég belőle, jobban jóllakat, hosszabb ideig ad energiát.

Ha a család még nem szokott hozzá, érdemes fokozatosan bevezetni.

Nem kell egyik napról a másikra váltani.

Lehet keverni, lehet kísérletezni, lehet megszokni.

A tönköly ebben türelmes alapanyag.

Arra bátorítunk mindenkit, hogy egyszerűbben, tudatosabban főzzünk, és közben jól érezzük magunkat a konyhában.

Mivel előttünk a karácsony és szilveszter, a téli disznóvágások ideje, mellékeljük a receptet, próbáljátok ki ha van hozzá kedvetek.

Egyszerű tönkölybúzás kenyér

220 gramm víz

1 teáskanál cukor

20 gramm friss élesztő

200 gramm teljeskiörlésű tönkölybúza liszt

200 gramm búzaliszt

30 gramm hidegen sajtolt napraforgó olaj

1,5 tk só

A vizet cukrot és élesztőt felfuttatjuk.

A tészta hozzávalóit a felfuttatott élesztővel jól kidagasztjuk majd kiolajazott tálba tesszük lefedve és így kelesztjük duplájára !

Ha megkelt tetszőlegesen formázzuk majd sütőlapra vagy formában hagyjuk pihenni 15 percet , ha letelt 220 fokos sütőben alsó felső sütésen 30-40 percig hagyjuk sülni .

Ezután hagyjuk kihűlni !

Fontos, hogy cukorbetegek számára a tönkölybúzaliszt és a búzaliszt aránya 70:30 legyen!

Így is kivallóan működik!

Jó étvágyat kívánunk az elkészült kenyérhez!